Sujihiki 240mm

Wenn du hohe Erwartungen an deine Messer hast, liegst du mit diesem hochwertigen Messer genau richtig und kannst dich auf Qualität, Schärfe und ergonomisches Design freuen. Das Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser, das sich besonders für das Schneiden von feinen Scheiben und das präzise Zerteilen von Fleisch eignet. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders gut in der Hand liegt. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind. Durch die FRIODUR Klinge, die in einem speziellen Eishärteverfahren veredelt wurde, ist das Messer besonders scharf und gleichzeitig flexibel. Das Messer wurde in Seki gefertigt, der japanischen Schmiedehochburg. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst.
  • Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. FC61
  • Klingenlänge: 24 cm
  • Robuste und haltbare Klinge für leichtes Schneiden
  • Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer
  • Übergang von der Klinge zum Griff fugenlos
  • Poliert mit Honbazuke Abzug
  • Klingenhärte: 60-62 HRC
  • Nicht Spülmaschinen geeignet!
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